Salade d'Aubergine

Publié le par Marmetty

SALADE D'AUBERGINE

Cette recette est l'une de mes préfér
ée d’ailleurs je ne suis pas la seule tout le monde à la maison l'adore ce que j'aime le plus c'est ce gout fumé mélanger à la  douceur d'huile d'olive un vrai délice surtout  quand sc'est accompagné  de pain aux olives PAIN AUX OLIVES ....



Ingrédients:



1 kg de petites aubergines bien ferme
1 petit oignons sué
1 petite botte de persil
3 gousses d'ail
1 c à c de  paprika
1 c à c de cumin
1 pincée sel
1 c a c des 7 épices (ras el hanout)
3 c à s d'huile d'olive



Préparation:



Faites griller les aubergines et  l'ail directement sur le feu de la gazinière ou sur Tabouna (El kanoun averkane), mettez les dans un sac en plastique afin de les faire suer pour enlever la peau plus facilement (vous pouvez les préparez la veille et les gardez au frais).

Épluchez les aubergines et l'ail écrasez à l'aide d'une fourchette, rajoutez l'oignon sué, le persil finement haché, sel, poivre, les 7 épices, paprika, le cumin et l'huile d'olive. Mélangez délicatement.


Servir froid en apéritif  vous pouvez rajouter un filé d’huile d’olive et une pincé de paprika

vous pouvez aussi rajouter (FoulFoul Mragued) couper en rondelle!!!!!   croyez moi ce goût acide et un peu piquant rend notre salade plus savoureuse et encore plus appétissante.
  

 

Publié dans salade

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Meriem 07/09/2009 12:16

En voila une idée pour utiliser les aubergines a part en ratatouille!
J'en prend note ;)

Yassou 31/08/2009 12:35

Salut le cordon bleu !!!

juste pour te féliciter de cette belle rubrique de cuisine que tu nous offres et qui me fait saliver par ces temps dur du mois sacré du ramadan loll
j'adore la salade d'aubergine !!...j'espère qu'elle est aussi bonne que celle de ma mère ;)
BRAVO et étonne nous encore !!

souad 31/08/2009 04:18

ya 3aini c est delicieux je confirme